junio 25, 2024
quinoa

¿La quinoa engorda o adelgaza?

Es de suma importancia que al momento de hacer una dieta para bajar de peso agreguemos alimentos que permitan lograr nuestro objetivo. De esta manera, hoy en día uno de los alimentos más usados es la quinoa, la cual posee un valor nutritivo alto y unas características que la hace ideal para cualquier dieta.

Es un grano de pequeño tamaño que tiene su origen en América del Sur, es ingerido a nivel mundial por su alto contenido nutritivo y porque posibilita la disminución de peso cuando es consumido saludablemente, la ingesta de este alimento permite aumentar los niveles de energía y eliminar los antojos por la comida.

Al momento de usar la quinoa para adelgazar hay que tener en cuenta que todas las comidas producen calorías y que por lo general el subir o bajar de peso depende del consumo calórico del cuerpo, por lo que cuando se consumen alimentos altos en calorías hay que considerar en qué momento del día es más conveniente.

Consumir quinoa para bajar de peso

Muchas veces realizamos cualquier dieta para bajar de peso, sin conocer en realidad si vamos a lograr el objetivo que queremos, y hasta se nos olvida consultar un nutricionista o especialista de la materia.

Como siempre se buscan otras alternativas para bajar de peso, actualmente la quínoa es uno de esos alimentos que está siendo utilizado a nivel mundial para este fin debido a su alto valor nutritivo, su alto porcentaje de fibra, contiene omega 3 y aminoácidos esenciales que ayudan a bajar de peso.

La quinoa es un alimento que se parece a los cereales, pero en realidad es un grano que se distingue por contener un bajo índice glucosa, un gran contenido de vitaminas y oligoelementos y un bajo aporte de calorías que posibilita que sea empleada para bajar de sobrepeso, además, de que en su contenido no contiene gluten.

Además, por su gran contenido de proteínas e hidratos de carbono posibilita que las personas bajen de peso debido a estos componentes que colaboran a conservar un óptimo gasto energético

Al consumirla y gracias a su alto contenido de fibra dietética, es ideal para controlar los antojos, ya que deja esa sensación de saciedad y además también ayuda a disminuir el colesterol.

Además hay que tener presente que la quinoa también puede revertir el proceso, es decir, en vez de bajar de peso puedes engordar, eso va a depender del horario en que se decida usar para realizar la dieta, lo más recomendable es no consumirla de noche o antes de dormir.

¿Cuál es la forma correcta de consumir quinoa?

La quinoa es un alimento de origen animal excelente para el organismo por numerosas razones y una de ellas es que es un alimento bastante saludable para consumir, puesto que posee una alta cantidad de proteínas, es libre de gluten y mejora el metabolismo. 

Este es un alimento muy sencillo de cocinar, por lo que a continuación detallamos algunos tips que te pueden ayudar a prepararla de manera correcta:

  • Es de suma importancia lavarla antes de consumirla: la quinoa contiene un compuesto llamado saponinas que al no lavarse antes de cocinarla produce un ligero sabor amargo, por lo que es relevante enjuagar hasta que el agua se observe limpia.
  • Es aconsejable agregarle algún saborizante: tiene un ligero sabor a nuez que puede ser desagradable si no se le agrega algún sabor, por lo que es recomendable añadirle un caldo de pollo o res.
  • No debe servirse caliente: se debe dejar reposar por unos minutos para que puedan drenar todos los líquidos y así logre la textura ideal y esponjosa.

Asimismo, es un alimento con el que se pueden hacer recetas como las siguientes:

  • Quinoa con mantequilla y ajo.
  • Quinoa con brócoli y pollo.
  • Quinoa hervida con limón y pimienta.

Es importante destacar, que para que esta no engorde se debe de ingerir en las cantidades recomendadas, por lo que muchos expertos y profesionales en el área recomiendan consumir 1 taza de quinoa cocida al día en el caso de que la persona realice actividad física de alta densidad y en el caso de una persona sedentaria recomiendan consumir media taza de quinoa cocida. 

Es por ello, que para ambos casos, es importante que esta vaya acompañada de una dieta balanceada.

Datos nutricionales generales 

El valor de la quinoa radica en que es el extraordinario alimento de origen vegetal que posee todas las vitaminas y aminoácidos necesarios y al mismo tiempo proporciona una alta porción de proteínas. Es por ello, que a continuación detallamos los datos nutricionales que contiene una porción de 100 gramos de quinoa.

  • 399 kcal de calorías 
  • 69 g de hidratos de carbono 
  • 6,3 g de grasas 
  • 249,6 g de magnesio 
  • 16,5 g de proteínas
  • 4,4 mg de zinc
  • 148 mg de calcio
  • 383,7 mg de fósforo
  • 13,2 mg de hierro
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