Uno de los alimentos más usados como suplentes del arroz y la pasta, es la papa, la cual es ideal como generadora de energía y además, tiene un valor nutricional bastante alto, lo que hace ideal para ingerir en cualquier dieta.
La creencia de que para no incrementar nuestro peso debemos disminuir o dejar la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos dió como resultado el origen de un dilema entre sí la papa engorda o adelgaza, ya que este alimento resalta entre los alimentos abundantes en carbohidratos uniéndose al arroz y la pasta en este grupo.
Sin embargo, investigaciones científicas que se han realizado han dado respuesta a este dilema. Es por ello, que en este artículo encontrarás información de gran relevancia que te ayudarán a resolver este dilema, cuáles son las formas más adecuadas para prepararlas y cuáles son los datos nutricionales de estas.
¿Por qué debemos incluir papa en nuestra dieta?
La papa se caracteriza por ser un alimento bastante rico en carbohidratos almidonados, vitamina C, magnesio, potasio y fibra, lo que la convierte en un gran suplente de alimentos como el arroz y la pasta que son alimentos ricos en hidratos, es por ello, que esta tiene un gran valor nutricional y una muy buena contribución energética.
Es por ello, que hacer alusión a que la papa engorda no es algo totalmente verídico, puesto que depende de cómo se prepare y consuma y además, los alimentos con los que se acompañe, por lo que al ser consumida en exceso o de manera inadecuada si puede hacer engordar a una persona.
Asimismo, se podría decir que al consumirla de manera correcta está podría ayudar a adelgazar a las personas, puesto que es un alimento que brinda una muy buena fuente de energía lo que la hace excelente para la dieta de aquellas personas que tienen actividad física de una intensidad alta.
Además, es una fuente de engorde saludable para aquellas personas que desean aumentar su masa muscular.
Las mejores y más correctas formas de consumir papa
La papa es un alimento que posee gran versatilidad, lo que permite que sea preparado de diversas maneras y pueda ser incluído en muchas recetas, pero al momento de querer conservar el peso y preservar la salud se pueden encontrar ciertas formas que posibilitan tal cosa, las cuales detallaremos a continuación:
- Papa al vapor: es una buena manera de disminuir las calorías de esta y conservar todos sus beneficios. Se debe de cocinar con la cáscara, la cual protege todos sus nutrientes y contiene una fibra dietética.
- Papa sancochada: se caracteriza por ser de bajas calorías. No se recomienda cocinarla durante tanto tiempo, ya que puede perder todos sus nutrientes, por lo que se debe de cocinar durante 15 minutos si no posee la cáscara y 20 minutos si la posee.
- Papa asada: lo más recomendable es prepararla con la cáscara para que no pierda sus nutrientes.
- Papa al dente: es muy recomendable para beneficiar la salud digestiva, puesto que son papas que quedan crudas en el centro y el exterior quedan firmes, lo que permite que el contorno de almidón sea resistente a la digestión y llegué al colon de manera casi intacta y así las baterías se alimentan de este.
Es importante destacar, que la papa se debe de ingerir en función del gasto energético que realiza la persona diariamente.
Es por ello, que una persona que hace actividad física intensa amerita tener más energía en su organismo, por lo que lo ideal es que ingiera papá de 3 a 5 veces por semana en diversas elaboraciones y una persona que no haga ningún tipo de actividad física, es decir, que lleva una vida sedentaria, lo más recomendable es que la ingiera 2 o 3 veces por semana.
De esta manera, las porciones que se consuman deben ser de entre 100 o 120 gramos, lo que corresponde a una o dos papas medianas, dependiendo del tamaño que posean las mismas.
Datos nutricionales generales
La papa incluye una porción regulada de hierro, sin embargo, posee un gran contenido de vitamina C, el cual impulsa la absorción de este mineral. También contiene otras vitaminas como lo son B1, B3 y B6 y otros minerales como lo son el magnesio, el potasio y el fósforo.
Sin embargo, a continuación detallamos el valor nutricional que contienen 100 gramos de papas, lo que equivale a una porción de está.
- 77 calorías en total
- 0,1 g de grasas totales
- 17 g de carbohidratos
- 0 mg de colesterol
- 2,2 g de fibra alimentaria
- 6 mg de sodio
- 421 mg de potasio
- 2 g de proteínas
- 19,7 mg de vitamina C
- 0,8 g de azúcares
- 0,8 mg de hierro
- 23 mg de magnesio
- 12 mg de calcio
- 0,3 mg de vitamina B6.
